Hoe wordt wijn gemaakt
Het is ontzettend belangrijk om goede rijpe druiven te hebben, Om een excellente wijn te maken.

De druif is het fruit van de wijngaard, het groeit en vormt zich in de plant, tot het rijp is en uitgroeit tot druiventros. De druiventros bestaat uit twee gedeeltes, de steel en de druiven, die bestaat uit vel (die voor een belangrijk deel de smaak van de wijn bepaalt) de pitten en het sap. Het gehele groei proces bestaat uit verscillende fasen:

De eerste stap: De start van het maken van wijn.

- De druivenoogst. (de druiven worden met de hand geplukt of machinaal). Het verkrijgen van het sap. Verijderen van de steel en het presnsen van de vers geplukte druiven voordat het gisting proces begint, om zo de beste wijnen te verkrijgen.
 

- Het maken van wijn (de verscullende procedures die gevold worden om wijn te maken van druiven). Deze procedures zijn verschillend, afhankelijk van het type wijn dat gemaakt wordt.

• Prensen (breken van de druivenschil om het sap te verkrijgen)

• Het filteren van het sap, zodat de gisting steriel plaats kan vinden.

• Het vullen van de tanks, weken en de alcoholische gisting.

• Fermentatie

• Vullen van sap in de tanks.

• Overhevelen.

• Klaren en stabiliserings proces.

• Afvullen van de wijn.

• Nechanische procedures: prensen, verwijderen van de steel en de toevoeging van sulfiet.

• Het vullen van de tanks, weken en de alcoholische gisting.

• Verwijderen van get sap uit de tanks en het prensen van de overgebleven druiven.

• Fermentatie (combineren van Malic en Lactic zuur)

• Overhevelen.

• Klaren en stabilizeren van de wijn.

• Afvullen van de wijn
   

• Het verwijderen van de steel and persen.

• Afgieten.

• Het filteren van het sap, zodat de het steriel kan gisten.

• Fermentatie.

• Uit de vaten halen.

• Overhevelen.

• Klaren en stabiliseren van de wijn.

• Afvullen van de wijn.

The tweede fase: Stabilisatie
- Proces van klaren (natuurlijke bezinking) - Filteren (met verschillende soorten filters) - Verschillende
toegestaande processen worden gevolgd.

De derde fase:
Jonge wijnen, worden na hun fermentatie, opgeslagen in roestrvrij stale tanks, met gecontroleerde
temperatuur and nitrogeen, tot het moment dat het afgeuld wordt, zodat alle eigenschappen van wijn
bewaard blijven.

- Eiken houten vaten . Andere tanks.